Cảnh giác với "rượu quê"
(Chinhphu.vn)-Năm
2012, ngành y tế ghi nhận 643 trường hợp ngộ độc rượu, tăng 308 người
so với năm 2011, trong đó có 18 người tử vong, tăng 3 người. Các trường
hợp ngộ độc rượu đều từ nguyên nhân sử dụng rượu nấu thủ công, rượu
tự pha chế, đặc biệt là tình trạng pha rượu từ cồn công nghiệp.
 |
Một "lò nấu rượu cồn" ở Trương Xá, Kim Động, Hưng Yên-Ảnh: VGP/Bảo Minh
|
“Nấu” rượu từ… nước lã và cồn công nghiệp
Theo các nghiên cứu đã được công bố, nhu cầu sử dụng
rượu, bia của người Việt Nam những năm qua tăng mạnh. Cụ thể,
số liệu điều tra từ Viện Chiến lược và chính sách Y tế, mỗi năm cả nước
tiêu thụ khoảng 450 triệu lít rượu, trong đó có tới 250 triệu lít rượu
do người dân hoặc cơ sở nhỏ lẻ tự nấu.
Từ nhu cầu lớn này mà nhiều người đã bất chấp đạo đức để sản xuất những loại “rượu cồn” gắn mác “rượu quê”.
Thôn Đại Lâm (xã Tam Đa, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc
Ninh), có nghề nấu rượu truyền thống, nhưng hiện nay, thay cho lò than,
bếp củi, nồi đồng cùng mùi bã rượu nồng say… vào nhà bán rượu nào ở Đại
Lâm cũng toàn thùng phuy nhựa màu xanh (loại 200 lít) bám kẹt đất ngoài
vỏ để đựng, pha chế rượu.
Hỏi bất cứ một ai ở Bắc Ninh, mọi người đều chép miệng nói “ở Đại Lâm người ta toàn nấu rượu bằng cồn thôi”.
“Công nghệ” pha chế rượu ở Đại Lâm là cho một lượng
cồn đủ liều lượng vào thùng phuy rồi dẫn nước (nước lã) từ bể vào bằng
máy bơm điện. Để tạo mùi vị, màu cho từng “loại” rượu, người “nấu” còn
pha chế hương vị nếp cái hoa vàng hoặc nếp cẩm trực tiếp vào thùng rồi
dùng khuấy đều tay. Khoảng 1 giờ đồng hồ là 200 lít rượu được làm xong.
Hỏi chuyện một người phụ nữ làm nghề này thì được
biết không phải lúc nào nhà chị cũng pha rượu, khi có khách (một số
người gom rượu ở Hà Nội) yêu cầu trước 2 ngày thì mới bắt đầu làm. Mỗi
tháng nhà chị xuất khoảng 800 lít rượu (khoảng 7.000 đồng/lít) để họ bán
lại cho các quán ăn bình dân với giá 15.000 đồng/lít.
Ở Đại Lâm, sau khi đã “lên men”, rượu từ trong các
thùng phuy được chiết sang những can trắng với nhiều dung tích khác nhau
chờ ô tô đến chuyển đi, phần nhiều là đến khu vực Hà Nội. Sau đó, rượu
tiếp tục được chuyển thẳng cho các quán ăn, nhà hàng hoặc chiết sang các
can nhựa loại nhỏ hơn, dán nhãn ghi tên rượu để bán ở các tiệm tạp hóa.
“Nghe đâu họ bán tiếp cho khách với giá khoảng 25.000 đồng/lít. Rẻ thế thì nhiều người mới có tiền uống chứ”, chị này nói.
Người phụ nữ này khẳng định thêm loại cồn mà người
dân ở đây sử dụng để pha rượu “đều nhập từ các nhà máy có tên, địa
chỉ rõ ràng, có phải hàng quốc cấm đâu. Với lại cồn cũng là rượu đậm
đặc, pha với nước để giảm nồng độ thì thành rượu mình vẫn uống chứ hại
gì. Tôi có thấy sao đâu?!”.
“Rượu cồn” lên bàn tiệc
Cả nước hiện có hơn 20.000 cơ sở sản xuất rượu nhưng chỉ khoảng 10% công bố tiêu chuẩn chất lượng.
|
Như một loại bệnh dễ lây, rượu cồn công nghiệp đã
xuất hiện cả ở làng Vân (Việt Yên, Bắc Giang), làng Trương Xá (Kim Động,
Hưng Yên)- những làng rượu nổi tiếng trong Nam ngoài Bắc cũng đã xuất
hiện rượu giả, pha bằng cồn công nghiệp rồi thêm hương liệu cho giống
với mùi vị rượu truyền thống.
Tại Trương Xá, theo khảo sát của chúng tôi có tới hơn 10 hộ gia đình pha chế rượu bằng cồn công nghiệp.
Bà Đặng Thị Tất, người bán tạp hóa đầu làng Trương
khẳng định đã có người làng dùng cồn công nghiệp để pha chế rượu, nhưng
không bán tại làng mà lại xuất bán cho những vùng khác quanh Hưng Yên
với giá khoảng 8.000 đồng/lít.
 |
Những lò nấu rượu truyền thống đang mai một dần vì lợi nhuận đem lại không cao-Ảnh: VGP/Bảo Minh
|
Rồi đến làng Vân, ông Nguyễn Trung Ca, chủ một
cơ sở nấu rượu có tiếng, cũng thừa nhận “giờ rượu làng Vân ít người còn
giữ được nghề truyền thống, đã có một vài nhà làm rượu bằng cồn công
nghiệp rồi. Do đơn giản, giá rẻ lại có “thương hiệu” nên dễ bán và thu
lợi nhanh”.
Không chỉ có cồn công nghiệp mà tình trạng mua bán,
sử dụng nhiều loại men rượu không rõ nguồn gốc, không được cơ quan chức
năng kiểm định chất lượng, cũng góp phần đưa rượu độc đến các bàn tiệc.
Để kiểm soát nguồn gốc, chất lượng rượu, nhất là rượu
nấu thủ công, Chính phủ đã ban hành Nghị định 94/2012/NĐ-CP (có hiệu
lực từ ngày 1/1/2013) quy định sản xuất kinh doanh rượu. Theo đó, cá
nhân, hộ gia đình nấu rượu thủ công phải đăng ký sản xuất với UBND xã và
chỉ được bán rượu cho doanh nghiệp có giấy phép đăng ký kinh doanh pha
chế lại rượu.
Theo ghi nhận của phóng viên, tuy còn băn khoăn về
cách thức triển khai nhưng nhiều người dân bày tỏ đồng tình với những
nội dung mà Nghị định 94 hướng tới. Bởi nếu lỡ có “chuyện” thì còn biết
nơi mà… bắt đền, nhưng trên hết là vì sức khỏe của người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, các chuyên gia về chính sách y
tế như Đàm Viết Cương, Vũ Thị Minh Hạnh (Viện Chiến lược và chính sách y
tế), từ năm 2006 trong một nghiên cứu đã cho rằng cần phải có một Chính
sách quốc gia về phòng, chống lạm dụng rượu bia. Hiện nay, Bộ Y tế đang
đăng tải dự thảo chính sách này để nhân dân góp ý trên Cổng Thông tin
điện tử của Bộ Y tế.
Cùng với các chính sách, hướng dẫn trên, được biết
trong nhiệm kỳ Quốc hội khóa XIII, Quốc hội cũng sẽ thông qua Luật
Phòng, chống lạm dụng rượu bia để nâng cao tính răn đe đối với các hành
vi sản xuất, kinh doanh rượu vi phạm pháp luật, thậm chí xử lý các người
sử dụng rượu, bia không có ý thức.
Theo các chuyên gia, chỉ khi thực hiện đồng bộ các
chính sách, pháp luật, nghị định cùng với sự truyền thông mạnh
mẽ thì mới thay đổi được nhận thức, thói quen sản xuất, sử dụng rượu,
bia của người dân.
Thành Đào
nguồn:http://baodientu.chinhphu.vn
